Biochimie appliquée: Biomolécule d'origine végétale (M1)

Aperçu des sections

• Généralités
  

  Généralités

  Université Badji Mokhtar - Annaba
  Faculté des Sciences
  Département de biochimie

  Master 1: Biochimie Appliquée

  Cours: Biochimie Appliquée: Biomolécules d'origine végétale

  METHODES D'EXTRACTION DE PROTEINES VEGETALES

  • Forum des nouvelles
• Section 1
  

  Section 1

  • Biochimie Appliquée: Biomolécules d'origine végétale Fichier 377.9Ko Document PDF

    Plan du cours:

    1. Méthodes d'extraction proprement dites
    1.1. Méthodes d'enrichissement ( négatives)
    1.2. Méthodes d'isolement (positives)
    1.2.1 . Mise en solution des protéines par voie chimique
    1.2.2 . Mise en solution des protéines par voie enzymatique
    2. Applications à certaines sources de protéines
    2.1. Protéines de graines
    2.1.1 Protéines de légumineuses
    2.1.2 Protéines de céréales
    2.2. Protéines de feuilles
    Conclusion
    Bibliographie

  • Forum du cours METHODES D'EXTRACTION DE PROTEINES VEGETALES

    Forum de discussion pour poser des questions

• Chapitre 01: Les huiles essentielles
  

  Chapitre 01: Les huiles essentielles

  Résumé:

  Les huiles essentielles ont déjà attiré l'attention de nombreux universitaires et industriels en vue de développer de nouvelles substances, pouvant être utilisées pour la préservation des aliments ou pour les besoins de l'industrie cosmétique et chimique.Dans ce chapitre, nous insisterons sur la production des huiles essentielles par les plantes, leurs extraction et certaines de leurs propriétés d'intérêt pour la préservation des aliments et le traitement de certaines infections. Ainsi nous traitons l'activité anti-oxydante des huiles essentielles par le test au DPPH puis l'activité antibactérienne par la détermination de la CMI et de la CMB pour quelques bactéries à Gram positives et à Gram négative.

  • Chapitre 01: Les huiles essentielles parie 01 Fichier
  • Chapitre 01: Les huiles essentielles: partie 02 Fichier
• Chapitre 02: Activité biologique et analyse structurale des glucides Partie 01
  

  Chapitre 02: Activité biologique et analyse structurale des glucides Partie 01

  • Chapitre 02: Activité biologique et analyse structurale des glucides Partie 01 Fichier
  • Chapitre 02 Activité biologique et analyse structurale des glucides Partie 02 Fichier
  • Chapitre 02 Activité biologique et analyse structurale des glucides Partie 02 Suite Fichier
• Chapitre 03: Analyse dans l'industrie des corps gras
  

  Chapitre 03: Analyse dans l'industrie des corps gras

  Résumé:

  L'analyse de la composition en acides gras d'une l'huile ou d'une graisse suppose la transformation de leurs triglycérides en dérivés volatiles.

  Les EMAG (Ester méthylé d'acide gras) peuvent être obtenus par procédé basique, acide ou neutre.

  • Chapitre 03: Analyse dans l'industrie des corps gras Fichier
• Section 5
  

  Section 5
• Section 6
  

  Section 6
• Section 7
  

  Section 7
• Section 8
  

  Section 8
• Section 9
  

  Section 9
• Section 10
  

  Section 10