Biochimie appliquée: Biomolécule d'origine végétale (M1)

Plan du cours:

1. Méthodes d'extraction proprement dites
1.1. Méthodes d'enrichissement ( négatives)
1.2. Méthodes d'isolement (positives)
1.2.1 . Mise en solution des protéines par voie chimique
1.2.2 . Mise en solution des protéines par voie enzymatique
2. Applications à certaines sources de protéines
2.1. Protéines de graines
2.1.1 Protéines de légumineuses
2.1.2 Protéines de céréales
2.2. Protéines de feuilles
Conclusion
Bibliographie